HotMangal - мангал своими руками и без хлопот

Добро пожаловать на сайт о мангалах, грилях и барбекю! На "HotMangal" вы узнаете о том, как сделать мангал своими руками и сможете ознакомиться с чертежами и схемами различных конструкций для приготовления блюд на открытом огне, включая грили, печи и барбекю.

В разделе "мастерим" вы сможете прочитать о том, как по шагам и самостоятельно изготовить необходимую жаровню, а также какие материалы и инструменты вам понадобятся.

Любители вкусно поесть найдут здесь информацию о том, как правильно и "со вкусом" приготовить шашлык, рыбу, овощи и другие блюда на мангале. Для осуществления любых кулинарных задумок, даже самых сложных, и облегчения процесса приготовления, мы расскажем о дополнительных приспособлениях и аксессуарах.

Готовим вкусно и полезно

Мясо, овощи или рыба, приготовленные без применения современных технологий, так, как готовились в средние века – это всегда очень вкусно и полезно, и позволяет ощутить настоящий вкус продуктов. Приверженцы натуральной пищи могут подтвердить, что польза блюда в этом случае ничуть не уступает великолепному вкусу. Речь идет о приготовлении на открытом огне или углях, для чего используют такие, знакомые всем приспособления, как мангал или барбекю.

Мангал своими руками

Мангал своими руками

В магазинах имеется большой выбор переносных мобильных мангалов, грилей и барбекю, но чаще всего именно мобильность идет во вред этим устройствам.

Владельцы собственных домов или дач могут позволить себе не приобретать готовые переносные модели, недостатком которых являются тонкие стенки и днище, деформирующиеся при воздействии высоких температур, а построить капитальные своими руками, либо с помощью специалистов.

Дело это непростое, но интересное и вполне выполнимое при соблюдении основных принципов, рассказанных профессионалами.

Что такое мангал, гриль, барбекю и в чем их отличия?

Мангал, гриль или барбекю – основные приспособления для жарки овощей или мяса на открытом огне, все они созданы давно, и настолько функциональны, что не требуют каких-то особенных усовершенствований. Отличие этих предметов друг от друга позволяет выбрать наиболее подходящий и отвечающий основным требованиям хозяина участка.

Барбекю, мангал и гриль имеют и общие черты, такие как:

  • Использование углей или дров для готовки.
  • Отверстия в днище и боковых стенках для проникновения воздуха.
  • В первоначальном виде все они имели крышки.
  • Удобное расположение топки относительно повара.

Если человек предполагает готовить только мясо или овощи, то ему подойдет практически любое устройство, а вот любителям разнообразных блюд стоит подробнее рассмотреть отличия мангала от барбекю и гриля.

Мангал - готовим на шампурах, либо на специальной решетке-гриль

В нашей стране слово мангал ассоциируется с приспособлением для получения углей и приготовления шашлыка. Это древнее устройство народов Ближнего Востока (арабы, турки и др.), придуманное для готовки, в прошлом представляло собой чашу или жаровню на ножках для разогрева и приготовления еды, а также для обогрева: его укрывали одеялами и грелись под ними. Внутрь первоначально клались угли, либо ставилась чаша с тлеющими углями, и плоская крышка, которой снабжался мангал, служила своеобразной варочной поверхностью.

мангал

Современный мангал предназначен только для приготовления мяса или овощей на шампурах, поэтому он представляет собой ящик с высокими горизонтальными стенками, в которых сделаны отверстия.

Часто стационарные мангалы снабжают различными дополнительными приспособлениями, такими как столики и полки для шампуров или посуды, навесом для защиты от дождя и дымоходом, расположенным в нем.

Барбекю - low and slow (невысокая температура и долго готовится)

Барбекю – американское приспособление, и доподлинно неизвестно, является ли яма для томления туш животных дымом изобретением коренных жителей Америки, или ведет свою историю от пришлых с Ямайки рабов хлопковых плантаций.

барбекю

Принцип барбекю – длительное, до пяти часов, копчение мяса, при котором оно достигает стадии готовности, становится ароматным и не теряет своей сочности.

Современные стационарные барбекю чаще всего представляют собой полноценные печи, с топкой и дымоходом, с системой заслонок, которыми легко регулировать степень жара.

Изготовленная из огнеупорного кирпича, барбекю может стать украшением приусадебного участка. Принцип барбекю состоит в том, что блюда готовятся не на шампурах, а на решетке, а возможность регулировки жара позволяет готовить самые разные продукты, начиная с тушеных овощей, и заканчивая хрустящими ребрышками по-мексикански. Решетка может располагаться ниже и выше над огнем, а специальный дымоход позволяет сохранить жар и вывести токсичные продукты горения.

Гриль - high and quick (при высокой температуре и быстро) на решетке

гриль

Гриль чаще всего представляет собой овальную или округлую жаровню с решеткой, но крышка на нем не предусмотрена, что позволяет приготовить мясо с поджаристой корочкой.

Гриль не сильно отличается от барбекю, так как конструктивные особенности у них практически совпадают, кроме отсутствия крышки и заслонок в поддоне.

Полезно знать: некоторые современные кухонные устройства, например, газовая плита, микроволновая печь имеют встроенную функцию гриля.

Гриль – это и способ жарить мясо на вертеле (например, курица-гриль), так как таким способом можно приготовить целую тушку птицы или окорок кабана. Более мелкие куски мяса и овощей готовятся на решетке, которую переворачивают.

Самостоятельное изготовление мангала, гриля или барбекю

Для самостоятельного изготовления мангала или гриля для дружеских вечеринок требуются знания о материалах для изделия, о технике выполнения и конструктивных особенностях. Сделать, например, мангал можно из камня, железа, кирпича и даже газового баллона, и на сайте приводятся не только примеры разных моделей, но и информативно и доступно рассказывается о технологии, а именно:

  • Садовый камин или барбекю обычно требует знания кладки кирпича и устройства дымохода;
  • Полезная информация позволит любому рачительному хозяину узнать, как сделать каменный камин или переносной гриль из металла;
  • О том, как построить барбекю своими руками.

Этот сайт непременно будет полезен человеку, далекому от строительства, и раскроет ему все секреты изготовления мангала, гриля или установки барбекю. С рекомендациями опытных профессионалов каждый начинающий строитель может освоить довольно сложные приемы стройки, так как на страничках сайта можно прочитать простые и понятные пояснения.

В итоге, процесс изготовления мангала или гриля сводится к поэтапным инструкциям, доступным любому, поэтому стоит попробовать соорудить барбекю или мангал своими руками, благоустроив зону отдыха на участке.